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風冷冰箱V.S.管冷冰箱

23 Dec, 2021 好物介紹
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風冷冰箱V.S.管冷冰箱

 

您知道商用的冷凍冷藏冰箱有分為風冷型與管冷型的冰箱嗎? 相信如果有這方面需求去逛冷凍餐飲相關設備的賣場時,常常要挑選冰箱的時候,店員就會問您,要買風冷還是管冷型的冰箱?對於新手或是沒有用過相關設備的人來說,可能常常會以價格取向來做購買的考量點,但往往只以價格為出發點的,日後常會為了電費,或是冷凍速度的快慢、日後維護的方便程度而後悔的大有人在,為何會有這樣的情況發生,讓我們繼續看下去:

 

從專業的角度來看:

1、風冷型冷凍庫 :

類似冷氣的形式,利用冰箱內部的蒸發器降溫,再藉由風扇將低溫的氣體吹入冰箱內,以達到設定的溫度,然而因空氣中存在水蒸氣,遇冷凝結會產生霜,而霜會凝結在蒸發器的關係,需再透過冰箱內的除霜加熱系統,將霜轉變為水或蒸氣,再透由管路排水管排除,維持一個內外的循環系統.

 

2、管冷(直冷)型展示櫃 :

同樣的是由蒸發器製冷,以管道的形式分布於冰箱內部的管壁中,壓縮機製出的冷氣流入管道,透由管道間接降低冰箱內壁的溫度,從而實現熱交換來降低冰箱內部的溫度。然而,因為實際接觸空氣,降低冰箱內部溫度的地方是冰箱的內壁,水蒸氣遇到冰箱內部的冷壁,因此霜會結在發冷的冰箱內壁上,所以需要定時除霜,以免影響冰箱冷卻的效率。

 

一般來說,風冷冰箱的優點為冷凍效率高,免除霜(可自動除霜),冰箱內冷度均勻,降溫速度快缺點為耗電量高,

而直(管)冷式冰箱的優點因其構造比風冷式冰箱來的簡單,成本相對較為便宜,故障率低,較為省電,噪音較小。其缺點就是相對於風冷式冰箱降溫較慢,需要定期除霜,冰箱內冷度較不均勻

 

我該選哪種冰箱?

1.   如果只是要食材有得冰就好,而且強烈的預算考量,又要省電費,眼睛閉著管冷冰箱選下去就對了.

2.   要冰的快,肉類或是其他的食材要迅速降溫,或是要趕快結凍,不要挑了,就選風冷的冰箱‧

3.   定時手動除霜太麻煩,要有自動除霜功能,免除霜好方便,就選風冷型的冰箱

4.   想要魚與熊掌兼得,又要能省電,又要能夠自動儲霜,那就選擇特製有電熱功能的節能冷凍庫‧

5.   傻瓜才做選擇,所有優點我都想要,那請選擇企鵝Hoshizaki品牌的冰箱,擁有風冷冰箱的冷凍快速效率及方便,以及管冷冰箱的省電,還有新穎的外觀>>>

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超級比一比:

 

風冷型或是管冷型的冰箱並沒有一定的誰優誰劣,雖然市場上大多數人還是選擇使用風冷型冰箱,畢竟營業用的冰箱,以食材保鮮及降溫快速的角度來看,風冷型冰箱還是首選,但有一項特殊的物品就建議最好使用管冷的冰箱來冰,那就是冰磚類型的物品(風冷型因為要除霜所以有溫差問題),最後還是那句老話,找冰箱就像挑對象,你的完美對象或許對別人來說是不完美的,所以所謂的完美還是得先建立在符合自己的需求及條件的基礎上,也預祝大家都能找到對的冰箱‧

 

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